明太子 福太郎 めんべいを作っている山口油屋福太郎
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明太子 福太郎 めんべいを作っている山口油屋福太郎
■新発売「日子の詩めんたい」！！福太郎のめんたい作りに欠かせないもの・・・それは日本酒です。
めんたいの生臭みを消し、素材の持つ本来の旨みを存分に引き出す重要な役割を果たしています。
もっと美味しいめんたいを・・・。
その一心で私達は明太子のうまさを引き出す日本酒を探し続けていました。
しかし、納得のいく酒に出会うことは簡単ではありません。
そこで私達は考えました。
「どんなに時間がかかってもいい、自分達で作ってみよう」と。
酒米の王様「山田錦」を磨きあげ、じっくり低温発酵させた「日子の詩」。
その大吟醸を調合した調味液で、まず下漬け込みに一週間、更に新しい調味液でもう一週間、丹念に漬け込んだのが「日子の詩めんたい」です。
真子、唐辛子、そして日本酒・・・・。
その品質にとことんこだわり、素材の持ち味を引き出すための手間と愛情を惜しまない。
油屋であった先代から引き継いだものづくりへの一途な心と時間がつくったさっぱりとしてコクがある「日子の詩めんたい」。
その味を、是非あなたの舌でお確かめ下さい。
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